Comer sano, tener cita con el nutricionista, cambiar hábitos son acciones cada vez más comunes aunque a la mayoría nos cueste. Quizás no es tan solo la falta de voluntad y de disciplina lo que influye en nuestros hábitos alimenticios. En esta etnografía complejizamos las decisiones de los y las adultas mayores de la provincia del Azuay sobre su alimentación buscando comprender su experiencia nutricional más allá de la cuantificación y de lo que entendemos como platos saludables.